DELICIAS DE SOLOMILLO LUTGARDO

Se sazonan los filetes de solomillo con sal y pimienta y se pasan por harina y huevo. Se fríen con bastantito aceite  a fuego lento para que se hagan bien.
Aparte, se refríe, se me había olvidado decirlo, cebolla, a gusto, y cuando está  algo hecha se le agregan las almendras hasta que se doran. Se le añade un vaso de agua, un vasito de coñac, un chorreón de aceite y medio vaso de lata líquida. Todo triturado, se le incorpora el solomillo y se deja cocer todo junto a fuego lento unos 10 minutos para que se trabe. Si vemos que queda demasiado espeso se le pone más líquido y à table..................

                                                                                                      Hilary