Este típico dulce del Condado de Devon (Reino Unido), ha formado parte de nuestro viaje formativo a Exeter como elemento integrante, junto con la taza de té, de la tradicional merienda denominada "Cream Tea" que tanto nos gustó a todos. Me traje su receta como Souvenir y hoy la comparto con vosotros en este Blog Plurilingüe.
Ingredientes para 8 piezas:
_ 225 gr. de harina
_ 1 cucharadita y media de levadura
_ 40 gr. de mantequilla blanda
_ 1 cucharada y media de azúcar glass
_ Una pizca de sal
_ 1 huevo
_ 110 ml. de leche
Pasos:
Unir la harina, levadura, mantequilla y la pizca de sal con las manos en un cuenco. Añadir el azúcar y batir aparte el huevo junto con la leche, apartando un poco para pintar los scones, mezclándolo con lo anterior hasta obtener una masa manejable que se estira dejando unos dos centímetros de espesor y se corta en círculos de unos 5 o 6 cm de diámetro. Se ponen en una bandeja engrasada, se pintan y se cuecen en el horno precalentado a unos 210º durante unos 15 minutos. Una vez templados, se abren y se rellenan de nata ("clotted cream" en el lugar de origen) y mermelada al gusto.
